Новый год уже совсем близко, а предстоит еще столько всего сделать, чтобы отпраздновать это радостное событие.
В этой суете для того, чтобы встретить Новый год, вкусно и без риска для здоровья необходимо соблюдать простые рекомендации о правилах пищевой безопасности и личной гигиене.
Меню
- Заранее продумать меню. Учесть, какие продукты подходят гостям, например, для вегетарианцев тёплые овощные салаты, хумус, овощное рагу.
- Выбирать безопасные блюда. Например:
- В горячем отдавать предпочтение тушению, запеканию, варке или приготовлению на пару, минимум жареной еды.
- Избегать избытка майонеза в салатах, попробовать салаты с менее калорийными заправками.
- Учитывать аллергены, узнать, есть ли у кого-то из гостей аллергия.
- Соблюдать очередность подачи блюд сначала салаты и лёгкие закуски, затем более сытные варианты и горячее. Не употреблять холодные блюда после горячих.
Сервировка
- Выбирать посуду из стекла, керамики и качественной нержавеющей стали. Следить, чтобы тарелки и приборы были без сколов и трещин. Для горячих блюд использовать термостойкие ёмкости.
- Не перегружать стол блюдами, оставить место для тарелок и напитков.
- С декором лучше проявлять умеренность когда его слишком много, это может помешать гостям и загрязнить еду.
Хранение
- Оптимальная температура холодильника +2...+4 C. Регулярно проверять температуру внутри устройства.
- Свежие овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга, используя специальные отделения или пакеты.
- Готовую пищу желательно размещать выше сырых продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
- Не рекомендуется ставить горячие блюда сразу в холодильник, дать им остыть до комнатной температуры перед помещением внутрь.
- Чтобы продлить сроки сохранности готовых блюд, выбирать герметичные упаковки, закрывающиеся ёмкости или пищевую плёнку.
Главный специалист-эксперт Территориального отдела
Управления Роспотребнадзора по Кабардино-Балкарской Республике
в г. Прохладном, Прохладненском, Терском и Майском районах К.В. Селезнева
Оставить сообщение: